Duros de Coco

Ingredientes1 banano mediano - si está congelada mejor! (lo menos madura posible para que no tenga tanto olor ni sabor y no tape al coco)
200 ml leche de coco(recién subí la receta para hacerla de forma casera. Es muy fácil de preparar!)
2 cucharadas soperas coco rallado
3 cucharadas soperas miel (o azúcar o stevia o edulcorante)
Preparación

Tomamos una olla pequeña, colocamos la leche de coco y la llevamos a fuego medio.

Cuando la leche de coco comience a hervir bajamos el fuego y agregamos la miel. Cocinamos por 30 minutos aproximadamente o hasta que el líquido espese un poquito. Apagamos el fuego.

Una vez que la leche de coco con miel esté fría vamos a tomar una multi-procesadora o mini-pimmer o licuadora y vamos a colocarla junto con la banana y el coco rallado. Batimos bastante hasta que la preparación quede cremosa. Les recomiendo que la prueben para ver si está bien dulce. Si falta, agregan un poco más de azúcar o miel.

Colocamos la preparación en los moldes y llevamos al congelador o freezer por 3 o 4 horas y a disfrutar!!

Consejos y datos útiles: 1) Cuando prueben el batido de la leche de coco con la banana recuerden que tiene que estar más dulce de lo que a ustedes les gustaría ya que, con el frío, va a perder un poco esa dulzura. Si le ponen lo justo de miel o azúcar probablemente el helado quede amargo. 2) Si quieren hacer el helado más rápido pueden batir la leche de coco, la miel y la banana así no más. Cual será el resultado? El helado quedará rico pero tendrá más cristales de agua.

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